El fuego como encuentro
Abrasa Viva
Una experiencia genuina que invita a los huéspedes a participar de un asado argentino, con sus cortes, sus técnicas y sus rituales tradicionales.
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Fuego de Abrasa Viva
Junto al aguaribay histórico, Martín Vallesi y su equipo preparan un asado argentino alrededor del fuego. La experiencia permite conocer los cortes, las técnicas y el trabajo con las brasas antes de compartir la mesa. La propuesta reúne degustación de aceite, asado, vegetales, postre y vinos seleccionados para acompañar la comida.
Fogón junto al aguaribay histórico. La cena se realiza al aire libre. En invierno o en días muy fríos, puede servirse dentro del restaurante.
Horario
Dentro del horario del restaurante; 2–3 horas
Disponibilidad
Cualquier día del año, excepto el 24 y el 31 de diciembre
Acceso
Huéspedes y visitas
Requiere reserva previa
Sí
A cargo
Martín Vallesi
Modalidad
Cocina a fuego vivo compartida con los huéspedes y cena en mesa
Capacidad
2–20
Idiomas
Español, inglés e italiano
Recepción
- Variedad de panes con degustación de aceite de oliva y aceitunas propias
Entrada
- Provoleta y salchicha parrillera
Primer plato
- Elección de matambre de cerdo o entraña a la parrilla, con boniatos asados al aluminio
Plato principal
- Costilla del centro con papines andinos hechos a la plancha con manteca y romero
Postre
- Panqueque con dulce de leche a la plancha con azúcar caramelizada
Este es el menú estacional vigente. Los platos pueden cambiar según la temporada y la disponibilidad de los productos.
Incluido
- Recepción con degustación de aceites de oliva de la finca
- Asado guiado por anfitriones locales
- Degustación de vinos maridados con el menú
- Asado completo con vegetales asados y acompañamientos
- Postre
- Bebidas sin alcohol
- Acceso a los espacios compartidos de la finca durante la experiencia
No incluye
- Bebidas alcohólicas adicionales fuera de la degustación
Alergias y dietas
Puede prepararse una alternativa vegetariana basada en vegetales asados. Las alergias y restricciones deben informarse al reservar.
Política de cancelación
Se recomienda reservar con al menos 24 horas de anticipación. Puede solicitarse una tarjeta como garantía. La cancelación es sin cargo hasta 24 horas antes; después de ese plazo puede cobrarse el 50%, y la ausencia sin aviso puede cobrarse al 100%. Si las condiciones climáticas obligan a cancelar o cambiar la fecha, se coordina una alternativa sin costo.
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